Pollo al curry

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El Pollo al curry se ha puesto muy de moda últimamente, una receta muy fácil y resultona para toda la familia. ¿Todavía no la habéis probado?

Ahora que la gastronomía asiática está cada vez más al alcance de nuestras manos, es el momento de acostumbrar los paladares de toda la familia a nuevos sabores.

El pollo al curry es un plato muy sano, sencillo y económico, que puedes incorporar perfectamente a tu recetario casero. Su sabor suave y agradable es adecuado para cualquier época del año, y también es perfecto para abrir horizontes a vuestra cultura culinaria.

Ingredientes

1 pollo troceado

1 ramita de perejil

Medio calabacín

1 berenjena

2 zanahorias

1 puerro

1 cebolla

Curry (en pasta o polvo)

250 gr de leche de coco

1 puñado de anacardos

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Arroz basmati

1 cucharada de mantequilla

Preparación

El pollo al curry se prepara muy rápido, en apenas 30 minutos estará listo. Trocea las verduras y el pollo antes de empezar:

  1. Pon una tartera al fuego con un generoso chorro de aceite.
  2. Cuando esté caliente, agrégale la cebolla en juliana y deja que se dore bien.
  3. Agrégale una pizca de sal y, a continuación, el resto de las verduras cortadas en rodajas finas.
  4. Cuando las verduras estén doraditas, agrégales el pollo, la sal y curry al gusto.
    La cantidad de curry que debes añadir al pollo también dependerá de si utilizas pasta de curry rojo, más intenso, o curry en polvo.
  5. Rehoga bien el pollo hasta que también esté dorado.
  6. Agrega la leche de coco y los anacardos troceados, rehógalo todo bien.
  7. Mientras reduce, pon a cocer el arroz basmati con agua abundante, sal y una cucharada de mantequilla.

Pollo al currySi quieres darle un toque refrescante a tu pollo al curry, prueba a sustituir la leche de coco por yogur natural, y agrega a las verduras una manzana cortada en daditos.

El pollo al curry es una receta deliciosa: os sorprenderá su sabor y su textura cremosa, y a tus pequeños les encantará comer verduras sin apenas darse cuenta.

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Emma

Emma